Да, от красного вина болит голова сильнее, чем от других напитков, и вот почему.

Почему у некоторых людей от красного вина болит голова, а у других нет? (Фото: Getty/Cavan Images RF)

Ночи длинные, а ветер прохладный, а это значит, что официально наступил сезон красного вина, но для многих это также означает боль в голове.

< п класс="">Ученым и любителям вина давно известно, что даже небольшое количество красного вина может вызвать внезапную головную боль, иногда в течение 30 минут, даже если другие алкогольные напитки не оказывают такого же эффекта.

Однако теперь они могут знать, почему.

Исследователи из Калифорнийского университета в Дэвисе обнаружили флаванол или питательное вещество, содержащееся в красном цвете. вино мешает организму правильно перерабатывать алкоголь.

По иронии судьбы рассматриваемый флаванол, кверцетин, считается хорошим антиоксидантом и даже доступен в качестве пищевой добавки. Но когда он обрабатывается или метаболизируется алкоголем, он превращается в злодея.

'Когда он попадает в кровоток, ваш организм преобразует его в другую форму, называемую глюкуронид кверцетина. — сказал винный химик и автор-корреспондент Эндрю Уотерхаус, почетный профессор кафедры виноградарства и энологии Калифорнийского университета в Дэвисе.

’В этой форме он блокирует метаболизм алкоголя.’

То, как выращивается виноград, может влиять на количество флаванолов (фото: Getty)

Это приводит к накоплению токсина ацетальдегида, что приводит к головной боли, говорит ведущий автор доктор Апрамита Деви.

'Ацетальдегид — хорошо известный токсин, раздражающий и воспалительный материал. — сказала доктор Деви. «Исследователи знают, что высокий уровень ацетальдегида может вызвать покраснение лица, головную боль и тошноту».

Некоторые люди генетически более склонны усваивать ацетальдегид, что помогает объяснить, почему не на всех он влияет одинаково. Например, примерно у 40% населения Восточной Азии фермент, расщепляющий ацетальдегид, не функционирует должным образом.

Подробнее: Тенденции

Тысячи людей живут с потенциально смертельным вирусом, распространяемым через зубные щетки

WhatsApp заранее предупреждает всех пользователей Android о большом обновлении

Корабль SpaceX Илона Маска теряет ракету Starship – но это все равно ' успех'

12 месяцев назад ChatGPT стал чем-то особенным – но как это напугало должны ли мы быть искусственным интеллектом?

«Мы [предполагаем], что когда восприимчивые люди употребляют вино даже с небольшим количеством кверцетина, у них развиваются головные боли, особенно если у них уже есть мигрень или другое первичное заболевание, связанное с головной болью», — сказал соавтор Моррис Левин, профессор неврологии и директор Центр головной боли Калифорнийского университета в Сан-Франциско.

Для тех, кто любит выпить, но не любит головную боль, разные красные вина имеют разное содержание флаванола кверцетина, в зависимости от способа производства вина.

< img class="aligncenter" src="/wp-content/uploads/yes-red-wine-does-give-you-a-worse-headache-than-other-drinks-heres-why-7b48c89.jpg" alt= «Да, от красного вина голова болит сильнее, чем от других напитков – и вот почему» />

Процесс производства также влияет на уровень флаванолов (Фото: Getty)

«Кверцетин вырабатывается виноградом в ответ на солнечный свет», — сказал профессор Уотерхаус. «Если вы выращиваете виноград с обнаженными гроздьями, как это делают в долине Напа для каберне, вы получаете гораздо более высокий уровень кверцетина. В некоторых случаях оно может быть в четыре-пять раз выше.

В старых винах также наблюдается более высокий уровень кверцетина, а в винах Пино Нуар и Каберне Совиньон больше всего флаванолов в целом. <р класс="">Теперь команда начнет исследовать головные боли от красного вина, используя вина, содержащие разные уровни кверцетина, чтобы подтвердить свою теорию и лучше понять, почему некоторые люди более восприимчивы к ним, чем другие.

В частности, они будут следить за тем, легче ли кверцетин ингибирует ферменты у людей, страдающих головными болями от красного вина, или на эту группу населения просто легче влияет накопление токсин ацетальдегид.

«Мы думаем, что наконец-то находимся на правильном пути к объяснению этой тысячелетней тайны», — сказал профессор Левин. «Следующий шаг — научно проверить его на людях, у которых возникают такие головные боли, так что следите за обновлениями».

Исследование опубликовано в журнале Scientific Reports.

ЕЩЕ : Почему поколение Z избегает пьянства бумеров

БОЛЬШЕ : Забудьте о похмелье и сожалениях: программа TikTok Quit Lit навсегда отказала нам от выпивки

БОЛЬШЕ : «У меня возникла алкогольная зависимость во время менопауза, и она меня чуть не убила'