Блюда из творога: полезные и вкусные рецепты

Блюда из сыра

Как известно, творог богат кальцием, поэтому блюда с творогом очень полезны. Кроме этого, диетические блюда из творога, особенно нежирного, часто употребляют те, кто придерживается диеты. Что можно приготовить из творога вкусненького?

Галушки с творогом и шкварками

Ингредиенты:

  • Сыр 150 г
  • Мука пшеничная 1 ск.
  • Яйцо куриное 1 шт.
  • Вода 1/2 ск.
  • Соль по вкусу
  • 150 г сала

Галушки

Как приготовить вкусные галушки:

  1. Довести до кипения воду. В кипящую воду насыпать 50 г муки, тщательно размешать и снять смесь с огня. Немного охладить и добавить остатки муки, соль и яйцо. Замесить тесто.
  2. Отделять ложкой небольшие порции теста, опускать в кипящую подсоленную воду и варить до готовности. Вынуть галушки шумовкой и сложить на тарелку.
  3. Разогреть сковороду. Нарезать сало мелкими кубиками и поджарить до золотистого цвета. Подсолить. Добавить к галушкам сыр и шкварки, перемешать. Приятного аппетита!

Бабка из макарон с творогом и изюмом

Ингредиенты:

  • Макароны 250 г
  • Сыр 250 г
  • Масло сливочное 50 г
  • Изюм 50 г
  • Яйца 3 шт.
  • Сахар 3 ст. ложки
  • Соль 1 ч. ложка

Запеканка из макарон

Как приготовить бабку с творогом:

  1. Макароны отварить в подсоленной воде. Для этого вскипятить воду, всыпать макароны, добавить соль, варить 15 минут. Откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой. Добавить масло, яйца, положить в макароны.
  2. Затем добавить сыр, перемешать. Всыпать изюм. Хорошо перемешать, подсластить. Снова вымешать. Включить духовку. Смазать жиром форму, в которой будет запекаться бабка, присыпать ее панировочными сухарями или положить фольгу (также смазав ее маслом). Сверху смазать сливочным маслом или желтком.
  3. Запекать бабку с сыром и макаронами в горячей духовке (при температуре 200 градусов) 30-35 минут. Макаронную бабку с сыром разрезать на порции.

Смузи из творога с брусникой

Ингредиенты:

  • Брусника свежая 100 г
  • Творог обезжиренный 100 г
  • Сметана (15%) 100 г
  • Сахар 4 ст. л. с горкой
  • Молоко 50 мл
  • Лимон 3 кусочка
  • Лепестки садовых роз сушеные
  • Кардамон в коробочках 3-4 шт.
  • Шоколад гранулированный 30 г

Полезный смузи

Как приготовить смузи из творога:

  1. Бруснику нужно промыть, перебрать, а потом хорошенько растолочь с половиной сахара. Добавить к творогу сметану, сахар, что остался. Протереть между ладонями лепестки роз. Все перемешать как следует в глубокой миске.
  2. От мытого лимона отрезать 3 тонких кружочка, вместе с кожурой. Присыпать их сахаром и зернами кардамона. Дать немного полежать, пропитаться. К творожной смеси добавить мяту с сахаром бруснику, лимон с кардамоном, молоко.
  3. Все взбить блендером в массу яркого цвета и интересной структуры. Готовый смузи из творога и брусники разлить, украсить сверху гранулированным шоколадом.
  4. Отправить творожный смузи с брусникой на час в холодильник. И можно подавать. Всем понравится потрясающе свежий вкус творожного смузи и его великолепный аромат.

Горячие бутерброды с сыром и зеленью

Ингредиенты:

  • Хлеб 4 ломтика
  • Сыр 200-250 г
  • Лук 1 шт.
  • Мука 1 ч. л.
  • Яйцо 1 шт.
  • Укроп свежий 1-2 веточки
  • Петрушка свежая 1-2 веточки
  • Соль 1/4 ч. л.
  • Перец черный молотый
  • Масло растительное (для обжаривания)

Закуска из сыра

Как приготовить вкусные бутерброды с сыром:

  1. Лук очистить и нарезать небольшими кубиками. Зелень мелко порубить. Сыр выложить в миску, вбить яйцо. Затем добавить муку, соль и молотый перец. Добавить нарезанный лук, укроп и петрушку.
  2. Хорошо перемешать начинку. Ломтики хлеба смазать полученной начинкой. На среднем огне разогреть сковороду с растительным маслом. В горячее масло выложить бутерброды начинкой вниз.
  3. Уменьшить огонь и жарить бутерброды с сыром и зеленью примерно по 1-2 минуты с каждой стороны. Несладкие горячие бутерброды с сыром и зеленью готовы. Приятного аппетита!

Зразы из творога

Ингредиенты:

  • Сыр 400 г
  • Яйца 1 шт.
  • Сахар 3-4 ст. ложки
  • Мука 0,5-1 стакан
  • Варенье 5-6 ст. ложек

Ароматные зразы

Как приготовить творожные зразы:

  1. Смешать творог сахар и яйца. Затем добавить муку и замесить тесто. Количество муки может меняться в зависимости от влажности творога. Готовое тесто должно быть мягким, но хорошо лепиться.
  2. Присыпать стол мукой. Разделить тесто на кусочки, величиной с большую сливу. Сформировать корж. Положить 0,5-1 ч. ложку начинки. Потом аккуратно залепить края, чтобы вся начинка оказалась внутри.
  3. Вскипятить воду. Опустить зразы в кипяток и варить при среднем кипении 5 минут. Они должны всплыть. Затем разогреть на сковороде сливочное масло. Обжаривать зразы на среднем огне 5-7 мин с одной стороны. Аккуратно перевернуть зразы и обжаривать их с другой стороны еще 5 минут.

Картофельные драники с сыром

Ингредиенты:

  • Картофель 400 г
  • Сыр 150 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Лук репчатый 50 г
  • Масло 100 мл
  • Соль
  • Перец
  • Специи
  • Сметана (для подачи)

Нежные драники

Как приготовить деруны с творогом:

  1. Картофель и лук натереть на мелкой терке. Отжать с помощью сита лишнюю жидкость с овощей и вбить туда яйцо. Добавить сыр, специи, соль, перец черный и перемешать.
  2. Разогреть сковороду на среднем огне, разогреть духовку до 200 градусов. Драники сначала обжарить на сковороде с добавлением растительного масла, 1,5 минуты каждый.
  3. Затем отправить картофельные драники с сыром в духовку на 7 минут. Драники из картофеля с сыром готовы. Подавать картофельно-сырные драники со сметаной.

Бендерики из лаваша с творогом и капустой

Ингредиенты:

  • Лаваш тонкий армянский 2 шт.
  • Яйца 5-6 шт.
  • Масло 150мл
  • Сыр 250 г
  • Яйца 1 шт.
  • Соль
  • Зелень укропа 1 ст. ложка рубленой
  • Капуста 0,5 кочана
  • Лук репчатый 1 шт.
  • Перец черный молотый
  • Зелень петрушки и укропа
  • Масло 2 ст. ложки

Украинские бендерики

Как приготовить украинские бендерики с сыром:

  1. В творог добавить яйцо, укроп, соль. Хорошо все размять и перемешать. Лаваш разрезать поперек на полоски шириной 6-7 см. На край лавашної полоски намазать начинку. Сложить треугольником. Еще раз согнуть и сложить треугольником. Отрезать бендерики. Если позволяет длина полоски, можно согнуть еще раз. Из одной полосы получается два бендерики.
  2. А из одного лаваша – 13-15 бендериків. Хорошо взбить 3 яйца. В сковороде разогреть масло. Бендерики обмакнуть в взбитые яйца и выложить в разогретое масло. Бендерики обжарить до румяности с двух сторон. Для второй начинки лук порезать полукольцами. Капусту нашинковать, посолить и немного перетереть руками. Порезать мелко зелень.
  3. На 2 ст. ложках растительного масла обжарить лук, пока не начнет золотиться. Добавить к луку капусту и жарить, помешивая, 10-12 минут. Капуста должна стать мягкой, сочной. Если надо, то досолить по вкусу, поперчить. Добавить зелень и все хорошо перемешать. Начинка готова.
  4. А дальше готовить так же как и бендерики с сыром. Положить начинку на разрезанный лаваш, завернуть треугольником, обмакнуть бендерики в взбитые яйца и обжарить.

Берлинское печенье из творога

Ингредиенты:

  • Сыр 200-250 г
  • Масло сливочное 200-250 г
  • Сахар 150-200 г
  • Мука 200-250 г
  • Разрыхлитель 2 ч.ложки

Творожное печенье

Как приготовить печенье из творога:

  1. Все продукты перед приготовлением предварительно охладить. Просеять муку с разрыхлителем и высыпать горкой на доску.
  2. Сделать в муке углубление, положить в него сыр и нарубленные небольшими кубиками сливочное масло. Вымесить тесто руками, начиная с середины.
  3. Посыпать доску мукой и раскатать на ней тесто скалкой в прямоугольный пласт размером примерно 30х60 см, сложить тесто пополам и опять раскатать. Завернуть тесто в пленку и поставить в холодильник на час (чтобы тесто застыло и стало плотным).
  4. Посыпать доску сахарным песком и раскатать из теста пласт размером 20х50 см, переворачивая при раскатке, чтобы сахарный песок распределился равномерно.
  5. Взяв пласт теста за более узкий конец, дважды завернуть его к середине, а затем сложить еще раз. Полученный рулет длинной в 50 см порезать поперек на кусочки толщиной в 1 см и придать им форму «сердечек».
  6. Противень смазать маслом или маргарином. Разложить на нем «сердечки» и дать постоять 15 минут. Поставить противень в нагретую духовку и выпекать печенье при температуре 200 градусов около 20 минут (до румяности).

Запеченные яблоки с творогом и шоколадом

Ингредиенты:

  • Яблоки крупные 4 шт.
  • Сыр 100 г
  • Сметана 20% 1 ст. л.
  • Сахар 0,5 ст. л.
  • Шоколад молочный 40 г

Запеченные яблоки

Как запечь яблоки с творогом:

  1. Яблоки помойте, вытрите насухо. Срежьте верхушку каждого яблока и вырежьте сердцевину так, чтобы дно оставалось целым и образовалось место для начинки.
  2. Творог перетрите со столовой ложкой сметаной и сахаром. (С начинкой можно поэкспериментировать, добавив к творогу изюм, цукаты или кусочки кураги.) Разложите творожную начинку в углубления в яблоках.
  3. Шоколад растопите на водяной бане или в микроволновой печи. Распределите растопленный шоколад, закрывая им творожную начинку. Переложите яблоки с творогом и шоколадом в форму для запекания. На дно формы налейте немного воды, яблоки будут не только жариться, но и пропарюватися.
  4. Готовьте фаршированные яблоки в духовке, разогретой до 180 градусов, 30 минут. Яблоки, запеченные с творогом и шоколадом, подавайте в теплом или охлажденном виде.