Как приготовить идеальные блины: чисто научный подход

Як приготувати ідеальні млинці: чисто науковий підхід

Секрет заключается в правильном распределении теста

Если у вас никогда не получалось приготовить идеальные блины с однородной и ровной поверхностью, то попробуйте воспользоваться способом, который рекомендуют ученые из Новой Зеландии и Франции.

Изучив движение теста ученые смогли составить уравнение, определяет его распределение по сковороде при выпекании блинов. Исследователи пришли к выводу, что на качество блинов при их приготовлении влияет сила тяжести, положение стенок сковородки, температура ее дна, изменения вязкости и плотности теста, а также ряд других параметров.

В результате специалисты сформулировали алгоритм, который поможет вам готовить блины на уровне шеф-поваров.

Итак, согласно научным подходом, выпекать идеально ровные блины нужно так:

  1. налить тесто в центр сковороды;
  2. наклонить сковороду примерно на 10 градусов, чтобы тесто достигло бортика;
  3. покрутить сковороду, чтобы тесто, двигаясь по кругу, заполнило ее поверхность;
  4. выровнять сковороду и подождать, пока тесто прожарится.

Як приготувати ідеальні млинці: чисто науковий підхід

Так вы сможете приготовить идеальные блины

По мнению авторов технологии, этот способ также эффективно применять при покраске поверхностей.

Кроме того, отметим, что блины могут быть полезными для здоровья. В их состав входят яйца, которые содержат витамины, протеины и полезные ненасыщенные жиры. Мука, используемая для приготовления блинов, обеспечивает организм клетчаткой. Чтобы увеличить содержание полезной для пищеварительной системы клетчатки, для теста можно использовать смесь пшеничной и ячменной муки, или добавлять в него немного овсяных хлопьев.

По словам диетологов, правильно готовить блины самостоятельно – это позволяет избежать ненужных пищевых добавок, которых обычно много в готовых изделиях. Также при этом в блинах будет меньше жира и сахара.