Как уберечься от кишечных инфекций летом — советы специалиста

Как уберечься от кишечных инфекций летом - советы специалиста

Как уберечься от кишечных инфекций летом - советы специалиста

Кишечные инфекции летом диагностируют значительно чаще, чем в другие времена года. Фото: иллюстративное · Pixabay.com

Основная причина возникновения острых кишечных инфекций – несоблюдение правил личной гигиены, технологии приготовления блюд, условий и сроков хранения продуктов, а также употребление некачественной пищи.

Летом к врачам чаще обращаются люди с жалобами на тошноту, боль в животе, слабость. Эти и другие симптомы часто свидетельствуют о кишечной инфекции или пищевом отравлении. И такие заболевания летом диагностируют гораздо чаще, чем в другие времена года. Этому способствуют высокая температура воздуха и несоблюдение правил гигиены.

«Повышенная температура окружающей среды способствует распространению возбудителей, вызывающих заболевания кишечными инфекциями, в частности сальмонеллезом, дизентерией, гастроэнтероколитами, гепатитами, пищевыми токсикоинфекциями и т.д. strong>начальник управления государственного надзора за соблюдением санитарного законодательства главного управления Госпродпотребслужбы в Хмельницкой области Игорь Баланюк.— При этом основной локализацией возбудителей этих заболеваний является кишечник человека. Восприимчивость людей к кишечным заболеваниям достаточно высока, но чаще болеют дети. Это связано с тем, что у них защитные силы и гигиенические навыки недостаточны».

Есть три пути передачи кишечных инфекций: пищевой, аква и контактно-бытовой. Самый частый путь передачи возбудителей инфекций — пищевой, когда заражение происходит через продукты питания и приготовленные из них блюда, а также овощи и фрукты, загрязненные микроорганизмами, если их употреблять без достаточной гигиенической и термической обработки, — объясняет Игорь Михайлович. — Водный путь передачи возбудителей инфекций реализуется гораздо реже, в основном из-за загрязнения питьевой воды в результате аварий на водопроводных и канализационных сетях. При контактно-бытовом пути передачи возбудитель инфекции может передаваться через загрязненные руки, предметы домашнего обихода – белье, полотенца, посуду, игрушки».

Кишечные инфекции называют «болезнью грязных рук». «И не зря, – говорит Игорь Баланюк. — Больной человек или бактерионоситель, не соблюдая правил личной гигиены, загрязняет пищевые продукты, окружающие их предметы, тем самым создавая опасность заражения других людей. Основная причина возникновения острых кишечных инфекций — элементарное несоблюдение правил личной гигиены, технологии приготовления блюд, условий и сроков хранения сырья и готовых блюд, употребления некачественных пищевых продуктов. Болезнетворные микробы переносят мухи. На кавычках и поверхности тела мухи есть большое количество микробов, как попадают на продукты питания, посуду и тому подобное».

Чтобы уберечься от кишечных инфекций и пищевых отравлений следует соблюдать правила:

>

* тщательно мыть руки с мылом перед едой, после возвращения с улицы и после каждого посещения туалета; * мыть и содержать в чистоте все поверхности и кухонные приборы; * пользоваться индивидуальной посудой; * предотвращать проникновение насекомых в помещения, где готовят пищу и хранятся пищевые продукты; * отдельно готовить и хранить сырые и готовые к употреблению пищевые продукты; * для обработки сырых продуктов использовать отдельные кухонные приборы (ножи, разделочные доски и т.п.); * хорошо прожаривать или проваривать продукты, особенно мясо, птицу, яйца и рыбу; * соблюдать соответствующий температурный режим при хранении пищевых продуктов (не оставлять приготовленные продукты при комнатной температуре более чем на два часа); * не пить воду из непроверенных источников, употреблять бутилированную или охлажденную кипяченую воду; * мыть и обдавать кипятком фрукты и овощи, особенно при потреблении их в сыром виде; * не употреблять продукты по истечении срока годности; * при транспортировке и хранении пищевых продуктов использовать чистую упаковку (полиэтилен, контейнеры для пищевых продуктов и т.п.); * не покупать продукты у случайных лиц или в местах несанкционированной торговли; * не давать маленьким детям некипяченое разливное молоко, сырые яйца и т.п.; * не купаться в непроточных водоемах, в местах несанкционированных пляжей, не глотать воду из водоема; * избегать контактов с лицами, имеющими признаки инфекционного заболевания.

Кстати, кишечные инфекции могут проявляться не сразу. Скрытый период при разных заболеваниях часто длится от двух до семи дней. И только потом проявляются характерные признаки заболевания: слабость, головные боли, тошнота, рвота, боли в животе, понос, повышение температуры. При появлении таких признаков следует немедленно обратиться за медицинской помощью и ни в коем случае не заниматься самолечением.