Насколько нужно сократить употребление соли: совет ученых

Наскільки потрібно скоротити вживання солі: порада вчених

Соль чрезвычайно полезна для вашего организма
/ Life

Все чаще раздаются призывы уменьшать количество употребления соли, а также заменять обычную на морскую. Впрочем, ученые напоминают о том, что дефицит соли в рационе может негативно повлиять на работу организма. Узнайте, насколько нужно сократить ее употребление!

В США, где избыточное количество соли в ежедневном меню свойственна питанию 90% населения, Национальная академия медицины рекомендует съедать чистой соли не более 1,5 грамма в день. Эксперты указывают на столь малое количество не зря.

Американцы едят в огромном количестве фастфуд и полуфабрикаты, а эти продукты содержат в себе очень высокую концентрацию соли. Учитывая это, для подсаливания блюд и рекомендуется количество соли, которая не превышает предела в полтора грамма.

При этом эксперты утверждают: лучше недосолить пищу, чем пересолить. Избыток соли негативно сказывается на функциях почек, из-за чего в организме задерживается жидкость и развивается отечность, тормозятся процессы выведения из организма токсичных компонентов. Исследования ученых из Университета Неаполя, в свою очередь, показало: злоупотребление солью ассоциировано с развитием рака желудка.

Наскільки потрібно скоротити вживання солі: порада вчених

Полностью отказываться от употребления соли не стоит

В то же время среди ученых звучат мнения о том, что призывы к уменьшению употребления соли могут быть очень выгодны тем, кто производит альтернативную продукцию – так называемые полезные виды соли вроде морской, минеральной, обогащенной т.д. Кроме того, есть данные исследований о том, что уменьшать количество соли в рационе следует все же до определенного предела, ведь ее дефицит вредит здоровью, а не поддерживает его.

Фундаментальное исследование ученых из Канады, в котором были обследованы 13 тысяч человек из 49 стран, показало: употребление соли в количестве менее 3 грамм в сутки повышает риск сердечно-сосудистых заболеваний в большей степени, чем употребление в количестве от 5 до 7 граммов. По мнению исследователей, рацион с пониженным количеством соли практически не приносит никаких плюсов организма, если человек не страдает от проблем, связанных с высоким давлением. Согласно другим исследованиям под авторством ученых из Университета Копенгагена, на фоне дефицита соли в организме повышается уровень плохого холестерина в крови.

Наскільки потрібно скоротити вживання солі: порада вчених

Ученые рекомендуют недосолювати еду / reader’s Digest

Проблема в том, что употребление соли действительно трудно контролировать, соглашаются представители науки. При регулярном потреблении соль притупляет чувствительность вкусовых рецепторов – при этом человек может не замечать, что ее потребность в соли увеличивается, и она начинает съедать его все больше.