Словно мясо: в этом ресторане подают копченый арбуз

Наче м'ясо: в цьому ресторані подають копчений кавун

Такого арбуза вы точно не ели
/ Pepper

Подают эту чрезвычайно странную блюдо в нью-йоркском ресторане Duck’s Eatery.

«Мы всегда коптили мясо. И тут подумали приготовить что-нибудь для веганов. Тем же методом, что коптим мясо, закоптили арбуз», – рассказал проекта Food ресурса Insider шеф-повар и владелец заведения Уильям Горовітц.

Чтобы удивить родных и близких копченым арбузом, вам придется взять отпуск на 4-6 дней, ибо ровно столько занимает его приготовление.

Сначала снимается кожура, затем арбуз вымачивается в рассоле с пряностями, травами и некоторыми секретными ингредиентами, а затем подсушивается и отправляется коптиться на юга.

После этого нужно вынуть тушку из печи и ножом сделать на ней сеточку, чтобы добиться максимального сходства с добрым куском копченой ветчины. Завершающий штрих – обжарить с веточкой розмарина на оливковом масле и в собственном соку.

На разрезе готовое блюдо, судя по видео, выглядит точно так же, как и добрый кусок мясца. На вкус, описывает продюсер канала Еррін Роу, ни арбуз, ни мясо: что-то солоноватое, сладковатое, с карамелизированный корочкой.

При подаче изысканного блюда не забудьте взять из гостов по 75 долларов, ведь столько стоит эта красота в ресторане.

Share Button