Монах-фрукт, відомий також як луоханьго (Siraitia grosvenorii), давно здобув популярність у світі як натуральний підсолоджувач без калорій. Але, як з’ясувалося, його користь не обмежується лише солодким смаком. Нові наукові дослідження показують: цей плід приховує цілий набір біологічно активних сполук, які можуть позитивно впливати на здоров’я.
Не просто солодкий замінник цукру
Луоханьго — це багаторічна ліана з родини гарбузових, до якої також належать дині, кабачки та огірки. Рослина походить із Китаю, де її вирощують і використовують у харчуванні та традиційній медицині вже сотні років. Особливу цінність монах-фрукту надає високий вміст антиоксидантів — речовин, що захищають клітини організму від ушкоджень, спричинених вільними радикалами. Саме ці молекули пов’язують із процесами старіння та розвитком багатьох хронічних захворювань.
Що приховує монах-фрукт усередині
Дослідження, опубліковане в Journal of the Science of Food and Agriculture, зосередилося не на солодкості плоду, а на його внутрішньому хімічному складі. Вчені виявили, що луоханьго багатий на так звані вторинні метаболіти — рослинні сполуки, які не є життєво необхідними для росту, але відіграють важливу роль у захисті рослини та взаємодії з організмом людини.
Серед них:
- терпеноїди — відомі своїми антиоксидантними та захисними властивостями;
- флавоноїди — сполуки, які допомагають зменшувати окислювальний стрес і підтримують здоров’я серця та обміну речовин;
- амінокислоти — будівельні блоки білків, необхідні для роботи імунної системи, відновлення тканин і підтримки м’язів.
Де саме зосереджена користь
Науковці проаналізували як м’якоть, так і шкірку чотирьох різних сортів луоханьго. Це дозволило з’ясувати, в яких частинах плоду зосереджено найбільше корисних сполук і як вони можуть взаємодіяти з біологічними мішенями в організмі.
Особливу увагу дослідники приділили взаємодії цих речовин із клітинними рецепторами. Саме через рецептори запускаються біологічні процеси, що регулюють запалення, обмін речовин і захист клітин. Розуміння цих механізмів допомагає пояснити, чому монах-фрукт може мати потенційні оздоровчі властивості.
Чому важливі різні сорти
Ще один цікавий висновок дослідження — різні сорти монах-фрукту мають неоднаковий хімічний склад. Кожен із них відрізняється набором і концентрацією активних сполук. Це означає, що одні різновиди можуть бути більш придатними для певних харчових продуктів або функціональних добавок, ніж інші.
Науковці наголошують: детальне вивчення таких відмінностей важливе не лише для науки про харчування, а й для харчової промисловості та розробки нових продуктів.
Більше, ніж підсолоджувач
Сьогодні монах-фрукт найчастіше асоціюється із заміною цукру, але наука дедалі чіткіше показує: його потенціал значно ширший. Антиоксиданти, вторинні метаболіти та амінокислоти, що містяться в луоханьго, роблять його цікавим об’єктом для подальших досліджень у галузі здорового харчування.
Імовірно, у майбутньому цей скромний на вигляд плід може стати не лише альтернативою цукру, а й повноцінним функціональним інгредієнтом із додатковими перевагами для організму.
Джерело: portaltele.com.ua