Варенье из персиков на зиму: рецепты вкусного джема с фото

Варення з персиків на зиму: рецепти смачного джему з фото

как приготовить вкусное варенье из персиков

Персиковое варенье – одно из самых изысканных. Таком полезного лакомства всегда рады взрослые и дети, а готовить его достаточно просто. Мы подготовили для вас лучшие рецепты персикового варенья.

Варенье из персиков дольками

Ингредиенты:

  • Персики – 1 кг
  • Сахар – 1 кг
  • Ванилин – щепотка
  • Сок одного лимона
  • Палочка корицы

Варення з персиків на зиму: рецепти смачного джему з фото

Рецепт приготовления персикового варенья дольками:

  1. Если не любите сладкое варенье, то добавьте меньше сахара: на 1 кг 750-800 граммов. Персики лучше брать немного недозрелые. Так их будет проще резать и они не развалятся во время приготовления.
  2. Персики нужно помыть и разрезать на тонкие дольки. Один персик на 16 частей, к примеру. Затем кладете их в кастрюлю или миску, в которой будет вариться варенье, засыпаете сахаром, накрываете полотенцем и оставляете на ночь.
  3. Если вы сделали это утром, тогда варить его нужно будет вечером. В результате сахар растворяется, а персики пускают сок. До утра (или вечера) они уже будут плавать в собственном соку.
  4. Ставите кастрюлю на огонь, добавляете щепотку ванилина, палочку корицы (или щепотку молотой корицы) и лимонный сок. Когда варенье закипит, уменьшаете огонь и варите еще 40 минут. После этого можно разливать по банкам, предварительно забрав оттуда палочку корицы.

Густое персиковое варенье на зиму

Ингредиенты:

  • 1 кг персиков
  • 1,5 кг сахара
  • 0,5 кг слив
  • 1 ст.л. желатина
  • вода

Варення з персиків на зиму: рецепти смачного джему з фото

Рецепт приготовления густого варенья из персиков:

  1. Персики и сливы порезать на дольки, засыпать сахаром и сухим желатином.
  2. Дать постоять несколько часов.
  3. Налить 0,5 стакана воды, размешать.
  4. Варить на медленном огне минут 30-40.
  5. Разлить по банкам. Хранить в холодильнике.

Мусс (или джем) из персиков «пятиминутка»

Ингредиенты:

  • Персики свежие – 800 г
  • Сахар – 500 г
  • Сок лимонный – 1 ч. л.

Варення з персиків на зиму: рецепти смачного джему з фото

Рецепт приготовления джема из персиков «пятиминутка»:

  1. Персики промыть, разрезать пополам и вынуть косточку. Разрезать половинки персиков на дольки и засыпать сахаром. Аккуратно перемешать. Оставить на 3 часа. За это время персики пустят сок.
  2. Переложить персики в толстостенную кастрюлю, добавить лимонный сок, довести до кипения и варить на небольшом огне 5 минут после закипания.
  3. Горячее варенье сразу закатать в стерилизованные банки. Остудить под одеялом, перевернув на крышки.

Повидло из персиков без косточек

Ингредиенты:

  • Персики без косточек — 1 кг
  • Сахар — 1 кг

Варення з персиків на зиму: рецепти смачного джему з фото

Рецепт приготовления персикового варенья без косточек:

  1. Персики тщательно промыть, разрезать пополам, вынуть косточки и сложить в стеклянную посуду, пересыпая слои сахаром. Сделать это лучше вечером, чтобы персики постояли ночь и пустили сок.
  2. Утром аккуратно перелить персики с соком в таз для варки, стараясь не повредить половинки ягод.
  3. Поставить таз на огонь, довести содержимое до кипения, прокипятить 5 минут и отставить на пол дня (примерно 5 часов).
  4. Затем снова поставить таз на огонь, довести варенье до кипения, уменьшить огонь и кипятить 15 минут. Затем отставить до вечера (еще на 5 часов).
  5. Вечером проделать то же самое, продолжив кипячение до 20 минут.
  6. Разлить кипящее варенье в стерилизованные банки, закрыть крышками, перевернуть банки и оставить в таком положении до утра.
  7. Утром банки обмыть, обтереть насухо и поставить на хранение.

Персиковый джем с косточками

Ингредиенты:

  • Персики – 1 кг
  • Сода – 1 ст.л.
  • Сахар – 1-1.2 кг
  • Вода – 1-1.2 л

Варення з персиків на зиму: рецепти смачного джему з фото

Рецепт приготовления варенья из персиков с косточками:

  1. Помыть персики, не затрагивая целостность кожуры. Чтобы плоды как следует пропитались сиропом, а особенно спелые экземпляры не лопнули при кипячении, можно наколоть бархатную кожицу зубочисткой.
  2. Размешайте в 3-х литрах холодной воды столовую ложку соды. Выложить персики в раствор, оставить на 20-25 минут, затем промыть. Такая манипуляция сделает шкурку более упругой, при этом не испортит вкус консервации.
  3. Приготовить сахарный сироп: смешать одну часть воды и одну часть сахара, довести до кипения.
  4. В закипевший сироп осторожно опускают персики, доводят до кипения, выключают, быстро сняв пенку. Через 5-6 часов варенье повторно доводят до кипения.
  5. Шумовкой или большой ложкой выложить персики в подготовленные банки, не нарушая их целостность, залить кипящим сиропом. Укупоренные банки накрыть плотным полотенцем.

Рецепт персикового варенья без воды

Ингредиенты:

  • Персики – 1 кг
  • Сахар – 1 кг

Варення з персиків на зиму: рецепти смачного джему з фото

Рецепт приготовления варенья из персиков без воды:

  1. Персики хорошо промыть, очистить от кожуры, нарезать ломтиками.
  2. Подготовленные персики уложить слоями в таз, пересыпав их сахаром и выставить на холод на 5 часов (в холодильник или погреб).
  3. Затем поставить таз на огонь, довести варенье до кипения, и варить варенье из нарезанных персиков на небольшом огне 2,5 часа.
  4. Варенье из персиков без воды готово!

Персиковое варенье от Аллы Ковальчук

Ингредиенты:

  • Персики – 1 кг
  • Сахар – 800 г
  • Вода – 200 мл
  • Миндаль – 100 г
  • Лимонная кислота – 1 ч.л.

Варення з персиків на зиму: рецепти смачного джему з фото

Рецепт приготовления персикового варенья от Аллы Ковальчук:

  1. Персики разломайте на половинки, удалите косточки. Половинки персиков бланшируйте, снимите кожицу.
  2. Сварите сахарный сироп.
  3. Персики залейте сиропом и дайте настояться.
  4. Затем осторожно сливайте сироп, снова вскипятить, залить им персики. Повторите так три раза.
  5. В варенье добавьте миндаль и лимонную кислоту. Прокипятите варенье 1 минуту, закрутите в стерилизованные банки.